株式会社マルニフーズ

0993-72-6572

2016年

梅雨入り前の晴天 天日干し(鰹節)

こちら枕崎のお天気は明日から下り坂予報。16.0601.1
おそらく梅雨入り前最後の晴天かと思われますので、先日に引き続き倉庫以外の裸節・準本節を干し込んでおります。

 

 

*準本節・・・骨抜き作業後、整形作業をせずに燻製煤乾⇒カビ付作業を行い作り上げる鰹節のことです。

衛生管理への取り組み(鰹節製造)

0ULz729W㈱マルニフーズでは安心・安全な鰹節を皆様の食卓へ届けたく、自社にて細菌検査(一般細菌・大腸菌群・サルモネラ菌・黄色ブドウ球菌)を行っております。
また、平成24年度HACCP対応のための施設改修支援事業により、鰹節製造工場内部を改修整備致し、HACCP取得にむけて日々勉強をしております。

 

本日は晴天なり(枕崎鰹節)

弊社が本枯節製造にかける期間は、16.5.31.1
生鰹解体からカビ付、出荷まで最低で10カ月~1年。

その中でもとても大切にしている天日干し作業。
本日は朝から気持ちの良いお天気ですので、倉庫内の鰹節を全て天日干ししております。
お天道様に感謝しつつ、工場内では骨抜き作業に励んでおります。

 

HP開設のお知らせ(枕崎鰹節)

pict0249平素より格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
本日、株式会社マルニフーズの公式ホームページを開設いたしました。
弊社商品の詳細や鰹節の魅力、最新情報などを発信していきたいと思いますので、今後とも宜しくお願い致します。

尚、各種お問い合わせにつきましては、お問い合わせフォームより受け付けております。

 


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